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今回は特殊な感じです 料理において泡を用いた表現方法があります みなさんもお店やインスタなどで目にしたことがありますよね 泡の効果は 泡の原料は 今回はその 泡 の正体と作り方を解説していきます レストランレシピ 料理 レシピ フレンチ レシピ
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リクエストがあったチュイルのレシピです チュイルとはフランスの屋根瓦に使ったタイルのことで 本来は少し湾曲させるのですが 今ではパリパリのお菓子や料理のパーツをそう呼びます 現代料理では皿の上で食感のコントラストをつけることも重要 そこでこんなパーツ
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